Petit Gâteau de chocolate recheado

O Chef Danilo Galhardo ensina a fazer um Petit Gateau de chocolate com morango!

Revista da Cidade

Chef Danilo Galhardo

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

Ingredientes

Calda de Morango

20 morangos picados
Suco de 2 limões
2 xícaras (chá) de açúcar
300 ml de água

Recheio

100 g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de manteiga

Massa

150 g de Chocolate meio amargo Picado ou em Gotas
6 colheres (Sopa) de manteiga
3 ovos
3 gemas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de Baunilha
1 xícara (chá) de Farinha de Trigo
1 colher (sopa) de manteiga (Para Untar)
1 xícara (chá) de cacau em pó (Para Untar)

Modo de Preparo

Calda de Morango:

Em uma panela, juntar todos os ingredientes e cozinhar por 15 minutos.

Recheio:

Derreter a manteiga, o creme de leite e o chocolate no micro-ondas, e refrigerar até endurecer.
fazer bolinhas de mais ou menos 1 colher de sopa da mistura e colocar nas forminhas

Massa:

1-Derreter o chocolate e a manteiga em banho maria ou micro-ondas.
2-Em um bowl, bater os ovos, o açúcar e a baunilha até formar um creme liso.
3-Juntar o chocolate e a manteiga derretida nos ovos e mexer.
4-Com uma espátula, juntar a farinha e mexer.
5-Untar as forminhas com manteiga e cacau, colocar 1/3 da massa, a bolinha de recheio e completar com mais 2/3.
6-Assar por 10 minutos forno a 200°C

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