Petiscos para o Mundial de Futebol

Muffins de espinafre:
Descongele o espinafre. Misture todos os ingredientes em uma tigela. Unte 8 forminhas de muffins ou cupcake com o óleo de coco ou azeite. Coloque a massa e leve em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos e está pronto.

Tomate cereja recheado com pesto de abacate:
Corte a tampinha dos tomates e uma fina fatia no fundo (para que ele pare em pé). Retire cuidadosamente a polpa e coloque-os de cabeça para baixo sobre papel toalha por 30 minutos. Enquanto isso prepare o recheio. Em um processador de alimentos, coloque o abacate, o creme de ricota, o alho, o azeite, o manjericão e o suco de limão e bata até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Com um saco de confeiteiro, recheie os tomatinhos e leve à geladeira por 20 minutos. Na hora de servir, decore com manjericão.

Chips de mandioquinha:
Pré-aqueça o forno a 220°C. Em uma assadeira antiaderente grande, arrume as mandioquinhas, não deixe que fiquem sobrepostas. Se precisar, use duas assadeiras. Coloque o azeite, o sal e a pimenta. Asse por 15 minutos e em seguida vire as mandioquinhas e leve ao forno por mais 10 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.

Grão-de-bico crocante:
Coloque o grão-de-bico de molho na água. Coloque água suficiente para cobrir os grãos e mais 3 dedos. Deixe por pelo menos 8 horas. Troque a água pelo menos 3 vezes. Após 8 horas, escorra a água. Coloque o grão-de-bico escorrido em uma panela de pressão, e adicione 3 xícaras de água. Feche a panela e leve ao fogo alto. Quando a panela de pressão começar a fazer barulho, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20-25 minutos. Desligue o fogo, espere esfriar. Escorra toda a água, coloque os grãos em uma peneira com um pano bem sequinho por baixo. Isso garante que toda a água escorra. Quanto mais sequinho estiver seu grão-de-bico, mais gostoso e crocante vai ficar o petisco. O rendimento deve ser de aproximadamente 2 xícaras de grão-de-bico. Coloque os grãos em uma assadeira de modo que eles fiquem bem espalhados. Regue-os com o azeite, o sal e os temperos mexendo tudo com as mãos ou uma espátula e garantindo que eles fiquem temperados uniformemente. Asse os grãos em forno pré-aquecido a 180° C por 20 a 30 minutos, ou até dourar. Não se esqueça de dar uma sacudida na assadeira a cada 10 minutos, garantindo que fiquem uniformemente dourados. Espere esfriar e sirva em seguida. Se quiser pode guardar em um pote hermético.

Palitinhos de frutas:
Higienizar as frutas, descascar, cortar em pedacinhos e montar nos palitos para servir.