Pescada no forno

Pescada no forno:
Corte as batatas ao meio. Reservar.
Em uma frigideira já aquecida, regue o azeite, adicionar a cebola cortada em meias luas finas e a folha de louro. Deixar dourar um pouco.
Juntar o alho e o pimentão vermelho cortado em tiras. Deixar refogar até estar macio.
Adicione o vinho branco. Juntar o tomate pelado e a água. Deixar refogar, se necessário desfazer os pedaços de tomate maiores com a ajuda de uma colher. Deixar apurar até o molho reduzir. Temperar com sal e pimenta a gosto, e salsinha picada.
Dispor as postas de pescada numa travessa de forno. Em volta colocar as batatas e o presunto cortado em tiras finas.
Regar o peixe com a cebolada.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante aproximadamente 30 minutos.
Decore com ovos cozidos cortados ao meio, salsinha e azeitonas pretas.