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Pescada grelhada ao molho de maracujá com farofa de quinoa

Dia de Stefano Bruzzone arrasar na cozinha!🥳 O prato não será nada mais do que uma deliciosa: pescada grelhada ao molho de maracujá com farofa de quinoa. 😋

Pescada grelhada ao molho de maracujá com farofa de quinoa Dia de Stefano Bruzzone arrasar na cozinha!🥳 O prato não será nada mais do que uma deliciosa: pescada grelhada ao molho de maracujá com farofa de quinoa. 😋
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Chef Stefano Bruzzone

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Ingredientes

Farofa de quinoa

Tilápia grelhada ao molho de maracujá

Modo de Preparo


Farofa de quinoa:
Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe uma xícara de (chá) de quinoa até ficar “al dente”.

Escorra a quinoa cozida em uma peneira e coloque em uma frigideira antiaderente, aquecida e em fogo baixo, e deixe secar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não secar demais. Em seguida, retire a quinoa e reserve.

Na frigideira, adicione uma colher de sopa de alho picado, uma xícara de chá de cebola picada e deixe dourar levemente.

Junte a xícara de (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, ½ xícara (chá) de frutas secas e castanhas, salsinha picada a gosto e misture rapidamente até murchar a cenoura, por cerca de 1 minuto.

Após isso, junte a quinoa ao refogado de cenoura.

Acerte o sal e a pimenta caso seja necessário e sirva em seguida.


Tilápia grelhada ao molho de maracujá:
Coloque o azeite em uma frigideira.
E doure os peixes, tempere com sal e pimenta.
Acrescente a polpa do maracujá.
Ferva por alguns minutos até reduzir na consistência de molho.

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