Pescada grelhada ao molho de maracujá com farofa de quinoa

Farofa de quinoa: Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe uma xícara de (chá) de quinoa até ficar “al dente”. Escorra a quinoa cozida em uma peneira e coloque em uma frigideira antiaderente, aquecida e em fogo baixo, e deixe secar por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não secar demais. Em seguida, retire a quinoa e reserve. Na frigideira, adicione uma colher de sopa de alho picado, uma xícara de chá de cebola picada e deixe dourar levemente. Junte a xícara de (chá) de cenoura ralada no ralo grosso, ½ xícara (chá) de frutas secas e castanhas, salsinha picada a gosto e misture rapidamente até murchar a cenoura, por cerca de 1 minuto. Após isso, junte a quinoa ao refogado de cenoura. Acerte o sal e a pimenta caso seja necessário e sirva em seguida.

Tilápia grelhada ao molho de maracujá: Coloque o azeite em uma frigideira. E doure os peixes, tempere com sal e pimenta. Acrescente a polpa do maracujá. Ferva por alguns minutos até reduzir na consistência de molho.