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Pescada branca empanada com farinha de castanha + Chutney de manga

Venha com nutrichef Bea Porciunculla aprender uma deliciosa pescada branca empanada em crosta de coco e castanha com chutney de manga.

Chef Bea Porciuncula

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 70 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

PESCADA BRANCA EM CROSTA DE COCO E CASTANHA

2 filés de pescada limpos
1/2 laranja espremida
1/2 colher de café de sal
Alecrim a gosto
Pimenta do Reino a gosto
1 fio de azeite

CROSTA

1/2 xícara de coco ralado
1/2 xícara de castanha de cajú picada
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

CHUTNEY DE MANGA

1 unidade de manga pálmer
3 colheres de sopa de xilitol ( ou 2 de adoçante a sua preferência)
1 xícara de água
Salsinha ou cebolinha a gosto para finalizar

Modo de Preparo

PESCADA BRANCA EM CROSTA DE COCO E CASTANHA:
Tempere os filés e deixe descansar em geladeira por 15 minutos.

CROSTA:
Mexa bem os ingredientes, coloque sobre os filés já temperados e leve para assar na airfryer com um fio de azeite a 180 graus já pré aquecida por 12 minutos, se do 7 minutos coberto com papel alumínio e 5 minutos sem o papel para dourar a crosta.

CHUTNEY DE MANGA:
Leve ao fogo a manga em cubos, o xilitol e a água. Deixe cozinhar e reduzir o caldo ( esse processo leva em torno de 15/20 minutos), com uma colher vá mexendo e amassando lentamente a manga.
Desligue o fogo quando a água tiver secado, e o chutney ficar com aspecto bem cremoso.
Sirva junto com o filé em crosta.

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