Peru recheado

Peru recheado:
Misture o vinho com alho, pimenta, folha de louro e sal.
Coloque o peru dentro e deixe marinar de um dia para outro.
Em uma frigideira, coloque o azeite, frite a linguiça e misture com o bacon, salsa, cebola e os temperos a gosto, acrescente a farinha e misture bem, até a farinha ficar úmida.
Recheie o peru, passe manteiga por cima dele e cubra com papel alumínio.
Leve ao forno 180º. Para cada kg do peru, deixe 35 minutos de forno.
Após o tempo de forno, retire o papel alumínio e deixe assando por mais 20 minutos.