Peru de Natal

Marinada:
Em um recipiente coloque os líquidos, o sal, misture e coloque o peru. Deixe marinar por pelo menos 2 horas.

Temperos:
Misture a manteiga com os outros ingredientes, formando uma pasta. Pegue o peru, passe essa pasta com as mãos entre a pele e o peito do peru.

Farofas:
Doure o bacon, em seguida adicione a calabresa e reserve na mesma panela doure a cebola, em seguida adicione o bacon e a calabresa. Adicione a farinha e misture, adicione aos poucos a manteiga quanto necessário. Tire do fogo e adicione q salsinha picada, misture ovo para a decoração.

Montagem:
Feito a farofa, recheie o peru, cubra com papel alumínio, coloque no forno 180 graus 30 minutos por kg, na última meia hora, retire o alumínio, e deixe acabar de assar.