Peru à Italiana

1 PERU (3 KG) 2 TAÇAS DE VINHO BRANCO SECO SAL ALHO TRITURADO MIX DE PIMENTA A GOSTO 2 BATATAS COZIDAS E CORTADAS EM PEDAÇOS 1 GOMO DE LINGUIÇA CALABRESA BEM PICADA SALSINHA PICADA 1 POTE DE REQUEIJÃO 2 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA 200 G DE BACON FRITO BRÓCOLIS FOLHAS DE LOURO  

Em um recipiente misture o vinho com sal, alho, pimenta, salsinha. Fure o peru com uma faca em toda sua extensão e tempere deixe na geladeira por algumas horas, em outro recipiente tempere as batatas com sal, orégano, salsinha misture o bacon e o requeijão, recheie o peru e coloque a manteiga por cima, cubra com papel alumínio, coloque em forno a 180º por 30 minutos por kg, faltando 15 minutos retire o alumínio e deixe até corar.