Pernil à moda italiana

Pernil à moda italiana:
Após fazer cortes profundos no pernil, coloque na salmoura por 24h dentro da água na geladeira. Passadas as 24h reserve.
Em um recipiente faça o molho misturando o vinho, os temperos e o colorau.
Pegue o pernil e nos buracos feitos no nele recheie com a linguiça, e acrescente metade do molho, cubra com papel alumínio, leve ao forno a 200º. Para cada kg 1 hora de forno, quando faltar uma hora , retire o alumínio e coloque o restante do molho e deixe acabar de assar.