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Pernil de Natal

Se você ainda não sabe o que fazer na sua ceia, essa receita é pra você! O chef Alexandre Franciulli vai ensinar a fazer um PERNIL DE NATAL.

Chef Alexandre Franciulli

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Ingredientes

Pernil

1 peça de pernil
4 colheres (sopa) de urucum ou açafrão ou colorau
Suco de 2 limões
8 dentes de alho
2 cebolas
Pimenta (opcional malagueta)
300ml de vinagre de maçã
100ml de molho inglês
Alecrim
Sal (5g por kg)

Molho para servir com o pernil

3 cebolas cortadas em rodelas
Sal
4 dentes de alho triturados
Ervas finas
Azeite
1 copo (americano) de água
100ml de molho inglês ou vinho branco seco
Sal a gosto

Modo de Preparo

Pernil:
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes.
Faça furos no pernil.
Coloque em um saco plástico e feche bem.
Deixe de um dia para outro.

Molho para servir com o pernil:
Em uma frigideira, coloque azeite a cebola e o alho, depois sal, refogue, adicione os outros ingredientes e deixe cozinhar. Sirva junto com o pernil, ou coloque as fatias do pernil dentro da frigideira, deixe aquecer.

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