Penne Integral ao Shitake e Pomodoro

Penne integral ao Shitake:
Cozinhar o penne em água fervente. Deixar “al-dente”
Refogar o alho e a cebola no azeite, quando começar a dourar, colocar o shitake. Refogar e acrescentar ½ copo de água, mexendo de vez em quando.
Deixar o shitake bem macio (se precisar, colocar   mais um pouquinho de água, para não ficar muito seco).
Acrescentar o shoyo e 1 pitada de pimenta moída na hora (se precisar, acertar o sal)
Por último acrescentar o creme de ricota, mexendo sempre, sem deixar ferver, até o molho ficar cremoso.
Quando estiver pronto, salpique a salsinha e mexa.

Penne integral ao molho Pomodoro:
Colocar os tomates em água fervente e deixar ferver por cinco minutos.
Deixar esfriar, retirar cascas e sementes.
Bater no liquidificador.
Cozinhar o penne em água fervente. Deixar “al-dente”.
Refogar o alho e a cebola no azeite, acrescentar os tomates batidos.
Coloque o sal e a açúcar, deixar apurar e engrossar.
Desligue e acrescente o manjericão.
As mussarelas vão no prato, por cima do molho.