Peixe Saint Peter ao molho de uvas e amêndoas

Confira essa receita deliciosa de Peixe Saint Peter ao molho de uvas e amêndoas

Peixe Saint Peter ao molho de uvas e amêndoas

Revista da Cidade

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Peixe

2 filés de Saint Peter
suco de limão a gosto
sal e pimenta do reino a gosto

Molho de amêndoas e uvas

1 colher (sopa) de manteiga
150ml de vinho branco seco
150ml de caldo de peixe
16 uvas Itália sem pele e sementes
30g de amêndoas fatiadas e douradas

Modo de Preparo

Peixe:

Tempere os filés de linguado com sal, suco de limão e pimenta do reino.
Em seguida grelhe o peixe deixando ele úmido por dentro (antes do ponto)

Molho de amêndoas e uvas:

Em uma panela pequena coloque ½ copo de água para ferver e cozinhe as amêndoas por 3 minutos, retire a pele das amêndoas e corte em fatias, leve ao forno para dourar. Reserve. Em seguida retire a pele e as sementes das uvas. Reserve. Para finalizar aqueça a manteiga em uma frigideira, acrescente o vinho, coloque as uvas Itália e as amêndoas e deixe engrossar por 5 minutos.

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