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Peixe recheado de banana e molho primavera

Desafio feito é desafio cumprido! O Chef Danilo Galhardo quer manter sua pontuação na frente e está experimentando de tudo para seguir assim! Olha esse PEIXE RECHEADO DE BANANA E MOLHO PRIMAVERA de apaixonar!

Revista da Cidade

Chef Danilo Galhardo

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 45 minutos

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Ingredientes

Molho primavera

1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 pimentão amarelo em cubos
1 pimentão vermelho em cubos
6 tomates cereja
1/2 cenoura em cubos
1 xícara (chá) de leite de coco
1/4 de xícara (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de amido
Cheiro verde picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher (chá) de amido de milho
Azeite para refogar

Peixe recheado de banana

4 filés de peixe
1 banana em fatias
8 tiras de muçarela
Sal e pimenta do reino
1 limão espremido
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
4 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de bolacha de água e sal
Óleo para fritura

Modo de Preparo

Molho primavera:
Em uma panela, refogar todos os legumes no azeite. Adicionar o leite de coco, o leite misturado com amido e deixar apurar. Acertar o sal, finalizar com o cheiro verde picado.

Peixe recheado de banana:
Temperar os filés de peixe com sal, pimenta do reino e limão. Colocar 1 filé sob a bancada, dispor as bananas em fatias, a muçarela e sobrepor o outro filé apertando bem para fechar ou num plástico filme. Empanar passando na farinha de trigo, ovos batidos e bolacha triturada. Fritar em óleo quente até dourar.

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