Peixe na telha, Arroz praiano e creme de abacate cítrico

Peixe na telha Arroz praiano e creme de abacate cítrico. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga!

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

60 minutos

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para o peixe

700g de peixe (pescada)
½ xícara de azeite
50g de curry
350 ml de leite coco
1/2 pimenta dedo de moca
1 tomate
1 cebola
1 abobrinha grelhada
1/2 brócolis grelhado
2 batatas grelhadas
Fatias de muçarela
Purê de batata com alecrim
200g de camarão fresco (opcional)

Para o Arroz

1 colher (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
3 xícaras (chá) de arroz cozido
1 pimentão vermelho picado
1 xícara (chá) de vagem
½ cenoura picada
½ xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Salsinha a gosto

Para o creme de abacate

1 abacate
2 bolas de sorvete de creme
1/2 limão
5 folhas de hortelã

Modo de Preparo

Para o peixe:

Tempere o peixe com azeite, sal, pimenta do reino, curry. Marine por 30 minutos.

Pegue uma telha crua, passe purê no fundo e feche as laterais, criando uma parede.

Coloque na base as batatas grelhadas, cebolas, o tomate e intercale o peixe, brócolis e abobrinha. Por fim regue com o leite de coco, acerte sal e pimenta de reino, coloque os camarões e cubra com fatias de muçarela. Leve direto na brasa por aproximadamente 15 minutos.

Para o Arroz:

Defume o pimentão e a cenoura junto com a vagem, usando alecrim ou a erva de sua preferência. Numa frigideira, coloque a manteiga, refogue a cebola, coloque os legumes defumados. Acrescente o arroz, misture. Coloque leite de coco, o queijo ralado. Finalize com salsinha.

Para o creme de abacate:

Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.

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