Peixe escabeche com arroz de coco

A chef Patricia Gonçalves nos leva para viajar no litoral do Brasil e te ensina a preparar um delicioso Peixe Escabeche com Arroz de Coco.

Ingredientes

Arroz de coco ralado

• 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Salsinha a gosto

Peixe + Molho escabeche

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 limão
• 1/2 pimentão amarelo em tirinhas
• 1/2 pimentão vermelho em tirinhas
• 1/2 pimentão verde em tirinhas
• 2 tomates picados
• 1 cebola em tirinhas
• 1 xícara (chá) de cheiro verde
• Coentro a gosto
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 4 dentes de alho amassados
• 1/4 de xícara (chá) de vinagre
• 1 pimenta de cheiro ou cambuci
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
• Óleo para fritar

Modo de Preparo