Peixe empanado com purê de legumes

• 4 filés grandes de filé de peixe (tilápia ou pescada branca)
• suco de 1 limão
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) sal
• 1 xícara de castanha do pará
• 1 xícara de castanha de caju
• 1 xícara de amêndoas
• 1 ovo

Purê de Legumes

• 1 xícara de Couve-Flor
• 1 xícara de Cenoura
• 1 xícara de Abobrinha
• 1 xícara de chuchu
• 1 xícara de abóbora
• 12 cebola roxa
• 1 dente de alho

Faça o tempero dos filés com o limão, sal e alho. Em seguida, bata as castanhas no liquidificador até formar uma farinha. Passe os filés na clara de ovo e em seguida empane-os na farinha de castanhas Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

Purê de Legumes

Cozinhe os legumes em água e um pouco de sal, depois bata no liquidificador. Não precisa de água nem de leite, é só ir batendo aos poucos, mexendo, que fica tudo bem triturado.Refogue em água, meia cebola bem picadinha, acrescente o purê, tempere com noz moscada (a gosto) deixe no fogo por uns dois minutos e sirva.