Peixe empanado com purê de legumes

Confira essa receita deliciosa de Peixe empanado com purê de legumes

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Ingredientes

Purê de Legumes

1 xícara de Couve-Flor
1 xícara de Cenoura
1 xícara de Abobrinha
1 xícara de chuchu
1 xícara de abóbora
12 cebola roxa
1 dente de alho

Peixe empanado com purê de legumes

4 filés grandes de filé de peixe (tilápia ou pescada branca)
suco de 1 limão
3 dentes de alho
1 colher (sopa) sal
1 xícara de castanha do pará
1 xícara de castanha de caju
1 xícara de amêndoas
1 ovo

Modo de Preparo

Purê de Legumes:

Cozinhe os legumes em água e um pouco de sal, depois bata no liquidificador. Não precisa de água nem de leite, é só ir batendo aos poucos, mexendo, que fica tudo bem triturado.Refogue em água, meia cebola bem picadinha, acrescente o purê, tempere com noz moscada (a gosto) deixe no fogo por uns dois minutos e sirva.

Peixe empanado com purê de legumes:

Faça o tempero dos filés com o limão, sal e alho. Em seguida, bata as castanhas no liquidificador até formar uma farinha. Passe os filés na clara de ovo e em seguida empane-os na farinha de castanhas Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.

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