Peixe com purê de abóbora

Peixe em crosta 2 filés de Tilápia Azeite 100g de farinha de rosca Salsinha picada 100g de manteiga 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas Sal Pimenta do reino   Purê de abóbora 300g de abóbora cabocha 1 xícara (chá) de leite Sal Pimenta do reino   Caviar de berinjela 1 berinjela grande Azeite Sal Pimenta do reino

Peixe em crosta: Em uma tigela, misture a farinha de rosca, a manteiga, a salsinha, as amêndoas, o sal e a pimenta do reino e misture até obter uma massa homogênea. Em uma frigideira, frite os dois lados da tilápia com um fio de azeite. Retire do fogo e coloque a crosta de amêndoas sobre os peixes. Leve ao forno para que derreta a crosta. Sirva no prato o purê com a berinjela por cima. Coloque o peixe ao lado.

Purê de abóbora:  Em uma panela, coloque os cubos de abóbora com o leite e deixe cozinhar até ficarem macias. Amasse o purê com um pouco do leite de cozimento até que fique homogêneo. Reserve.

Caviar de berinjela: Corte a berinjela ao meio e, com uma faca, faça cortes na carne, sem cortar a pele. Tempere com o sal, a pimenta do reino e um fio de azeite e leve ao forno até que fique macio. Retire a carne da berinjela e leve ao fogo. Acerte o tempero e reserve.