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Peixe assado com purê de feijão manteiguinha

A chef Amanda Vasconcelos nos ensina a preparar um prato delicioso: peixe assado com purê de feijão manteiguinha!

Chef Amanda Vasconcellos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê de feijão manteiguinha

1 xícara (chá) de feijão manteiguinha cozido
1 dente de alho
1 cebola pequena
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Peixe assado

1 pirarucu
Sal e pimenta do reino a gosto
1 fio de azeite
Suco de ½ limão
Pimenta caiena a gosto
Folhas de louro a gosto

Modo de Preparo

Purê de feijão manteiguinha:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até que vire uma pasta homogênea.
Se for usar o liquidificador, use a função pulsar e vá aos poucos batendo até que vire uma pasta, para que não fique muito liquido.

Peixe assado:
Tempere o pirarucu com sal e pimenta a gosto. Grelhe em uma frigideira com um fio de azeite extra virgem.

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