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Peixe à parmegiana

A chef Bianca Folla prepara um saboroso PEIXE À PARMEGIANA que você precisa aprender e provar! #MaisUmPedaço

Peixe à parmegiana A chef Bianca Folla prepara um saboroso PEIXE À PARMEGIANA que você precisa aprender e provar! #MaisUmPedaço
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Chef Bianca Folla
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Ingredientes

Peixe

Molho

Cobertura

Montagem

Modo de Preparo


Peixe:
Temperar os filés com sal.
Passar pelo ovo batido e depois pela farinha temperada com as pitadas
de sal, pimenta branca, páprica doce e cúrcuma.
Fritar em imersão em óleo quente até dourar.


Molho:
Refogar o alho no azeite.
Adicionar os tomates, a água, as alcaparras e cozinhar por 10 minutos.
Corrigir de sal.
Reservar.


Cobertura:
Misturar todos os ingredientes.


Montagem:
Em um refratário, colocar o molho.
Acomodar os filés empanados e fritos.
Colocar 1/3 do creme em cima de cada filé.
Polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno 180 C por 20 minutos para dourar.

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