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Peito de frango recheado e purê de milho assado

Peito de frango recheado e purê de milho assado. Confira mais essa receita deliciosa exibida no programa Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Purê de milho assado

2 batatas assadas
300 ml de creme de leite
4 milhos assados
100 g de vagem tostada
1 colher (sopa) de pimenta calabresa
Sal a gosto
2 colheres sopa de manteiga

Recheio

½ Maço de rúcula
100 g de queijo gorgonzola
½ xícara (chá) de creme de leite
3 colheres (sopa) de azeite
Pimenta do reino a gosto
Fatias de bacon grelhado
Fatias de abobrinha grelhada
Rodelas de tomate desidratado

Frango

3 peitos de frango
2 colheres (sopa) de alho desidratado
2 colheres (sopa) de cebola granulada
2 colheres (sopa) de páprica doce
2 colheres (sopa) de cheiro verde desidratado
2 colheres (sopa) de páprica picante
2 colheres (sopa) de orégano
1 ½ colher (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de sal grosso

Modo de Preparo

Purê de milho assado:
Na frigideira coloque a manteiga e as batatas amassadas.
Bata no liquidificador o milho assado com o creme de leite (reserve uma espiga para finalizar com grãos inteiros).
Leve essa misture para a panela e misture ate ficar bem homogêneo. Acrescente as vagens, a pimenta calabresa e acerte o sal.

Recheio:
Pique a rúcula e misture com o queijo, creme de leite, azeite e temperos até que vire uma pastinha. Use como base para rechear o frango junto com o tomate, bacon e abobrinha

Frango:
Com o peito de frango limpo faça cortes na diagonal por todo o frango.
Coloque todos os temperos do liquidificador ate que vire um pó (rub).
Com a pastinha de rúcula pronta, passe em cada corte do frango e coloque uma fatia de bacon, tomate e abobrinha. Use dois palitos de churrasco para prender e passe o rub dos dois lados do peito. Leve em brasa alta 5 min de cada lado.

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