Peito de boi de panela

Polenta:
Para a polenta; coloque em uma panela a farinha de milho, a água e o sal, misture bem para dissolver, ligue o fogo e comece a cozinhar até começar a engrossar. Quando estiver engrossando coloque a pimenta, o manjericão, misture e transfira para um refratário untada com óleo ou margarina. Deixe esfriar e, após isso, leve para a geladeira. No dia seguinte vai estar mais firme; aí, corte em quadradinhos e sele dos dois lados em uma chapa ou frigideira com um fio de azeite, retire e sirva com as fatias da carne.

Carne:
Bata no liquidificador os ingredientes no tempero, coloque em um saco com a carne, amarre e deixe tomar gosto na geladeira de um dia para o outro. Após esse tempo, retire a carne do saco e doure em uma panela de pressão até ficar dourado; aí acrescente o tempero da marinada, acrescente também ½ litro de água quente e cozinhe na pressão por 25 minutos. Após a panela PERDER A PRESSÃO TOTALMENTE abra, retire a carne, fatie e sirva com o molho por cima.