Pé de moleque fit e Paçoca low carb

Paçoca Lowcarb:
Processar todos os ingredientes no processador, até ficar num ponto arenoso.
Moldar em tubinhos e desenformar.

Pé de moleque fit:
Dissolver o maltitol na água e levar ao fogo, mexendo suavemente de vez em quando, até ficar uma cor dourado levinho (limpar as bordas com pincel molhado). Não pode mexer muito senão cristaliza!
Adicionar o açúcar de coco e a manteiga ghee. Misturar delicadamente.
Adicionar o amendoim e mexer levinho.
Despejar sobre tapete anti-aderente imediatamente e rapidamente. Alisar com rolo ou usando luva de silicone.
Deixar esfriar um pouco, mas ainda maleável, corte com a faca em formato de retângulos.