Pé de moleque fit e Paçoca low carb

A Carol e o Zucatelli tentam adivinhar qual das receitas é a tradicional e qual é a saudável. Pé de moleque fit e Paçoca low carb

Você Bonita

Chef Tálita Kitzinger

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Paçoca Lowcarb

300 gr de amendoim torrado, descascado sem sal
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
½ colher de óleo de coco ou pasta de amendoim
1 pitada de sal

Pé de moleque fit

2 xícaras (chá) de maltitol
2 colheres (sopa) de adoçante culinário
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (sopa) de manteiga ghee
2 colheres (sopa) de água
500 gr de amendoim torrado, descascado sem sal

Modo de Preparo

Paçoca Lowcarb:

Processar todos os ingredientes no processador, até ficar num ponto arenoso.
Moldar em tubinhos e desenformar.

Pé de moleque fit:

Dissolver o maltitol na água e levar ao fogo, mexendo suavemente de vez em quando, até ficar uma cor dourado levinho (limpar as bordas com pincel molhado). Não pode mexer muito senão cristaliza!
Adicionar o açúcar de coco e a manteiga ghee. Misturar delicadamente.
Adicionar o amendoim e mexer levinho.
Despejar sobre tapete anti-aderente imediatamente e rapidamente. Alisar com rolo ou usando luva de silicone.
Deixar esfriar um pouco, mas ainda maleável, corte com a faca em formato de retângulos.

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