"Pastítsio": Lasanha grega com pescoço de frango

"Pastítsio": Lasanha grega com pescoço de frango:
Coloque os pedaços de pescoço de frango em uma panela de pressão e cobra de água
Adicione uma colher de sobremesa de sal, gengibre e folhas de salsão deixe ferver por 20 minutos.
Retire os pescoços imediatamente após a despressurização ou a mão e coloque numa tigela com água e gelo, espere esfriar
Retire a carne do pescoço com um espeto
Aqueça numa panela, o óleo vegetal e alho
Adicione a cebola e deixe fritar até ficar transparente
Adicione a carne do pescoço, alecrim e o molho de tomate, deixe ferver por 2 a 3 minutos
Para fazer molho bechamel: Aqueça o leite até ficar morno
Misture azeite e a farinha numa panela e aqueça
Frite por 5 minutos
Mexa com fuet e adicione leite morno lentamente
Adicione sal, noz moscada e ferva por 3 min.
Monte numa assadeira, em camadas de baixo para cima, metade do penne, molho com carne do pescoço de frango, outra metade do penne, molho bechamel e polvilhe queijo ralado por cima
Leve ao forno a 200 graus por 25 minutos e até dourar
Sirva como se fosse lasanha