Pastel de carne e pastel de palmito

Massa:
Misture a farinha com sal, o óleo e a pinga. Vá acrescentando a água morna aos poucos até dar ponto de sova. Sove bem e abra com o rolo. Em seguida recheie e frite os pastéis em um litro de óleo bem quente. Enquanto os pastéis estiverem fritando, use a escumadeira e cubra-os constantemente com o óleo, de modo que cresçam bastante. Escorra os pastéis em papel toalha e sirva em seguida.

Recheio de carne:
Tempere a carne com sal, pimenta verde e o limão. Doure a cebola no azeite até quase desaparecer. Acrescente a carne moída dourando ao mesmo tempo. Fora de fogo acrescente a cebolinha verde e a azeitona.

Recheio de palmito:
Em uma frigideira doure a cebola com o azeite. Acrescente o palmito picado, a salsinha e o sal a gosto.