Pastel assado napolitano

A culinarista Cátia Farias ensina como fazer e vender Pastel Assado Napolitano.

Ingredientes

Massa

• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• ¾ de xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sobremesa - rasa) de sal
• 1 xícara (chá) de manteiga sem sal (gelada e picada)
• 1 xícara (chá) de ricota fresca amassada
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de água

Recheio

• 500g de presunto moído
• 100g de ricota
• 200g de queijo prato
• 3 tomates picadinhos e temperados com sal, manjericão e azeite

Molho Bechamel

• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• ½ litro de leite
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 3 colheres (sopa – cheia) de creme de leite
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

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