Pastéis de nata (pastéis de Belém)

Pastéis de nata:
Numa panela, junte o creme de leite, o leite, o amido de milho, a canela e a casca de limão.
Leve ao fogo baixo mexendo bem até engrossar.
Leve o açúcar e a água ao fogo numa panela, deixe ferver até atingir o ponto de fio.
Acrescente em fio ao anteriormente preparado.
Deixe esfriar.
Misture em fios nas gemas, mexa e reserve.
Aqueça o forno a 250°.
Abra a massa folhada e faça um rolo, corte com 1,5 cm de espessura formando rodelas.
Coloque o creme em cada forminha. Cuidado para não encher demais para não sair.
Leve ao forno e espere dourar bem. Retire do forno e sirva quente polvilhado com panela.