Parmegiana de Pernil

Parmegiana de Pernil:
Misture o Pernil com bacon coloque sal, erva doce, pimenta, cebola, alho, 1 ovo e mexa tudo. Coloque uma colher de farinha de trigo e farinha de rosca para dar liga. Em seguida pegue um plástico e comece a modelar bifes com essa mistura. Leve ao freezer por 25 minutos, retire e comece a empanar, passe nos ovos batido com sal e leve na farinha de rosca. Frite em óleo quente e deixe dourar. Em seguida pegue um refratário faça uma cama de molho de tomate coloque já os bifes já prontos e coloque um pouco de molho sobre ele. Coloque muçarela parmesão e leve ao forno por 20 minutos em 180graus até gratinar.
Para a farofa, frite a couve fatiado bem fininho em óleo retire e deixe escorrer. Em seguida em uma panela coloque manteiga e leve ao fogo coloque cebola, e deixe dourar em seguida coloque banana e farinha de mandioca sal a gosto e mexa bem finalizar com a couve frita e sirva com o parmegiana.