Parmegiana à portuguesa

bife:

empanar:

molho:
Tempere os filés de frango com fio de azeite, alho, sal e pimenta do reino. Em seguida, empane os filés com ovo e a farinha de rosca.
Em uma frigideira já aquecida, coloque óleo, deixe aquecer bem e frite os filés empanados.
Enquanto isso, em outra frigideira, regue com azeite, doure a cebola, o alho e a folha de louro, adicione o molho de tomate e a água. Adicione as azeitonas pretas picadas e sem caroços. Tempere com sal, pimenta do reino, orégano e cheiro verde.
Em seguida, acomode os filés já fritos no molho e cubra cada um com molho e muçarela. Tampe a frigideira para derreter o queijo. Finalize com cheiro verde picado.