Pão de tapioca com mandioquinha

- 1 1/2 xícara de leite sem lactose - 4 colheres (sopa) de óleo de coco - 1 xícara de tapioca granulada - 1 ovo - 150g de purê de mandioquinha - 1 colheres (sopa) de linhaça - 1 colheres (sopa) de chia - sal

Leve uma panela ao fogo médio o leite, o óleo e sal a gosto e mexa até ferver. Reserve. Misture numa tigela tapioca granulada e o leite fervente da panela e deixe esfriar. Mexa a cada 5 minutos com o batedor de arame para ajudar a engrossar mais rápido. Depois da mistura fria, que virará uma espécie de goma, acrescente 1 ovo, o purê de mandioquinha e a chia e alinhaça, reserve um pouco para decorar, misture bem. Com as mãos, pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e passe na linhaça com a chia. Coloque as bolinhas numa assadeira untada com óleo e leve ao forno médio pré- aquecido a 180ºC por + ou- 30 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.