Pão proteico e bolinha de queijo fit

Cloud bread:
Separar as gemas e claras. Na batedeira: bater as gemas e o queijo (que não deve estar gelado) até obter uma massa bem lisa.
Acrescentar alecrim, sal, pimenta do reino
Em outra tigela bater as claras em neve com o bicarbonato (ou fermento).
Com auxílio de uma espátula misturar as claras em neve à massa de gemas, delicadamente.
Em uma assadeira untada com óleo de coco e farinha, colocar porções de massa fazendo círculos pequenos.
Levar para assar, em forno preaquecido a 150° C, por cerca de 15 a 20 minutos, até que fiquem um pouco dourados.

Dica: depois de frios, você pode colocá-los em sacos de plástico até o dia seguinte para que fiquem bem macios. Podem também ser congelados ou passados na torradeira.

Bolinha de queijo maromba - Massa:
Bata no processador o frango, couve-flor, e os temperos até formar uma mistura homogênea.
Modele a massa com as mãos, abra e recheie com o queijo.
Pincele a gema do ovo em cima das bolinhas antes de levar ao forno.
Unte uma forma para não grudar e coloque no forno.
Deixe cerca de 20 min ou até dourar o salgado.

Bolinha de queijo maromba - Recheio:
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