Pão italiano sem glúten com patê de tomate seco

Pão Italiano:

Misture as farinhas, goma (espessante necessário) e sal.
Numa tigela dissolva na água morna o fermento e o açúcar, espero formar uma espuma (3 minutos).
Na batedeira, coloque ovos e óleo (azeite), bata ligeiramente. Quando a espuma da fermentação acontecer, despeje todo o conteúdo na batedeira e também os secos. Bata devagar e aumente a velocidade gradativamente. A massa tem que ficar ligeiramente grudenta. Umedeça a bancada com óleo e coloque a massa, modele e deixe descansar por 30 minutos. Depois corte e deixe descansar mais uns 20 minutos. Asse em forno pré-aquecido 180°. Para melhor resultado, coloque uma assadeira com água fervendo no chão do forno para fazer vapor.
Asse por aproximadamente 30 minutos.

Patê de Tomate seco:
Bater tudo em processador e sirva.