Pão indiano com chutney de coco

Pão Indiano – Naan 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 1 xícara (chá) de farinha de aveia (aproximadamente) 2 colheres (sopa) de óleo de coco 3 colheres (sopa) de iogurte o leite vegetal 1 colher (chá) de sal 1 colher (chá) de fermento biológico seco 2 colheres (chá) de açúcar mascavo 3/4 de xícara (chá) de água morna Pitada de bicarbonato de sódio   Chutney de coco, hortelã e coentro 440kcal a receita   1/2 xícara (chá) de hortelã 1/4 xícara (chá) de coentro 4 colheres (sopa) de coco ralado 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado 1 xícara (chá) de leite de coco ou iogurte natural Sal a gosto Mel ou açúcar ou adoçante a gosto  

1. Dissolver o fermento seco e o açúcar mascavo na água morna e esperar 10 minutos ou até que fique espumoso


2. Misturar a farinha de trigo, 1/2 xícara da farinha de aveia, o sal , o bicarbonato e misturar bem.


3. Misturar o óleo e iogurte a água com fermento.


4. Combinar secos e úmidos e amassar até que esteja bem homogêneo. Se precisar adicione mais farinha de aveia até que a massa esteja úmida, mas não grude muito nas mãos.


5. Deixar descansar por 3 a 4 horas com um pano de prato em cima em forno desligado ou em um armário.


6. Dividir a massa em 8 bolinhas.


7. Enfarinhar a mesa e abrir a massa apertando com a mão, colocando as sementes de cominho e depois abrindo com um rolo


8. Aquecer uma frigideira e colocar um pouco de manteiga


9. Ir fazendo os pães deixando tostar dos dois lados


10. Se quiser pães mais dourados com uma pinça colocá-los diretamente sobre a chama do fogão por alguns minutos

 

Chutney: Bater os ingredientes e servir com o Naan.