Pão doce de canela

MASSA:
Coloque o leite para amornar. Transfira o leite para uma tigela, adicione o fermento e mexa até que eles se misturem. Deixe descansar por 5 minutos. O ponto certo da mistura é quando começam a aparecer algumas bolhas na sua mistura. Acrescente o açúcar, a manteiga (em temperatura ambiente), o sal e os ovos. Misture tudo muito bem e coloque a farinha. Jogue um pouco de farinha na mesa e sove a massa de 10 a 15 vezes. Passe um pouco de óleo em uma tigela e disponha a massa ali dentro. Coloque mais um pouquinho de óleo na parte de cima da massa para evitar que ela resseque. Cubra a tigela com um pano, deixe-a em um lugar quentinho e espere até que ela dobre do tamanho (aproximadamente 1 hora e meia).

RECHEIO:
Em uma tigela coloque o açúcar, a canela e a manteiga em temperatura ambiente. Misture tudo até formar uma pastinha e reserve.

COBERTURA:
Coloque em uma panela, em fogo baixo, 1/2 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água. Misture até que a calda ferva.

MONTAGEM:
Polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com a ajuda de um rolo, abra a sua massa em um retângulo de aproximadamente 20 cm X 30 cm e com mais ou menos 1 cm de espessura. Espalhe a pastinha de açúcar e canela na sua massa (deixe apenas o final sem recheio para enrolar depois). Enrole a sua massa e corte em 8 pedaços iguais. Unte uma forma grande e coloque os rolinhos bem espaçados uns dos outros. Deixe descansar em um lugar quente por mais 1 hora. Antes de colocar no forno, polvilhe uma mistura de açúcar com canela por cima. Coloque no forno a 200°C por aproximadamente 45 minutos ou até que os rolinhos fiquem dourados. Quando os rolls estiverem quase prontos, faça a calda de açúcar. Tire a massa do forno e, com ela ainda bem quente, pincele a calda por cima de todos os rolinhos.