Pão doce com Creme de Chocolate

Pão Doce:
Faça uma esponja juntando o fermento a água, o açúcar e 1 xícara de farinha de trigo, mexa cubra com um plástico filme e deixe fermentar por 20 minutos. Junte a esponja com o restante da farinha e o ovo e sove por alguns minutos, acrescente o sal e a manteiga por último e sove até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Para montagem, divida a massa em duas partes, abra e recheie cada uma delas com um recheio diferente, enrole em formato de rocambole e trance as duas massas. Coloque em uma forma de bolo inglês, deixe dobrar de volume e asse em forno preaquecido 170 graus por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno, desenforme e sirva com açúcar de confeiteiro por cima.

Creme de chocolate:
Derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture bem.

Creme de Pistache:
Em panela antiaderente, dissolva o amido no leite, adicione a gema o açúcar, o creme de leite e misture bem. Leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela. Retire do fogo, acrescente a essência e o pistache e misture.