Pão de queijo de beterraba

160g de polvilho azedo 100g de polvilho doce 70 ml de azeite de oliva 200g de purê de beterraba 50ml de água do cozimento da beterraba 2 colheres de sopa de chia ou linhaça em sementes sal do himalaia a gosto  

Em uma tigela misture os dois polvilhos, o azeite, o purê e a água de cozimento da beterraba até ficar homogêneo. Feito isso, acrescente o sal e a chia e mexa novamente.

Deixe a massa descansar por 10 minutos na geladeira. Passado o tempo, pegue a massa e faça pequenas bolinhas e coloque na assadeira untada.

 

Leve ao forno a 180º por cerca de 25 a 30 minutos.

 

*Dica 1: a massa pode congelar antes de assar.

*Dica 2: pode trocar a beterraba por cenoura. E fazer com mandioquinha e espinafre.