Pão de Milho sem Glúten

Farinha sem glúten

• 84 g de farinha de arroz
• 84 g de farinha de arroz integral
• 42 g goma de tapioca
• 42 g fécula de batata
• 7 g de polvilho doce
• 4 g de goma xantana

2 passo

• 175 g farinha sem glúten
• 3 g de fermento seco para pão
• 30 g de açúcar mascavo
• 250 ml de água morna

3 passo

• 100 g de fubá fino
• 180 g de farinha sem glúten
• 2 g de fermento de pão
• 12 g de sal marinho moído

Requeijão de castanhas

• 200 g de castanha de caju crua e sem sal
• água suficiente para cobrir
• 5 colheres (sopa) de salsinha
• azeite de oliva
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta moída

Deixe a castanha de molho por 8 horas. Despreze a água. Coloque no liquidificador com: 100 g de água filtrada 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 dente de alho 1 punhado de salsinha sal marinho pimenta moida Bata no liquidificador ate que fique bem lisinho.

Misture e reserve. Misture os secos da farinha sem glúten e reservar. Coloque na batedeira os secos do stater, por ultimo coloque a água e deixe descansar por 30 minutos na geladeira. Coloque na batedeira os secos do 3 passo velocidade baixa para misturar. Acrescente o 3 passo aos poucos na batedeira. Faça bolinhas, corte a massa superficialmente. Deixe descansar por 30 minutos Asse em forno 180 c por 30 minutos