Pão de mel light

- 2 xícaras (chá) de farinha de arroz - 1 xícara (chá) de fécula de batata - ½ xícara (chá) de farinha de linhaça - ¼ xícara (chá) de chocolate 70% sem traços de leite - 2 xícaras (chá) de mel - 1 xícara (chá) de açúcar mascavo - 1 xícara (chá) de biomassa de banana verde - xícara (chá) de leite vegetal (arroz, amêndoas...) ou água se necessário - ¼ xícara (chá) de óleo de coco - 1 colher (chá) de cravo moído - 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio - 1 colher (sopa) de fermento químico - ½ xícara (chá) de polvilho

Misture os ingredientes secos. Misture os líquidos e incorpore aos secos.

Forno pré-aquecido a 180 graus.
Forma untada com óleo.
Asse por 50 minutos a 160 graus.
Para a cobertura, derreta em banho-maria 300g (aproximadamente) de chocolate 70% com 1 colher (sopa) de óleo de coco. Mergulhe os pães de mel e deixe esfriar.