Pão de couve-flor com recheio vegetariano

Confira essa receita de pão de couve-flor com recheio vegetariano feita pela chef, Cláudia Abbud!

Você Bonita

Chef Claudia Abbud

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1 couve-flor pequena, cortada em floretes
3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) farinha de coco
2 ovos
½ colher (chá) de alho em pó
½ colher (chá) de sal marinho
Pimenta do reino a gosto
Sementes de gergelim para decorar

Recheio Vegetariano

1 abobrinha cortada em rodelas
1/2 avocado fatiado
2 colheres (sopa) de creme de ricota
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
1 colher (chá) de mel
Sal a gosto
Azeite para untar

Modo de Preparo

Massa:

Bata os floretes de couve flor no processador até parecerem grãos de arroz.
Em uma tigela coloque a couve flor, os ovos, a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o alho, o sal, a pimenta e misture bem.
Deixe na geladeira por 5 minutos para a massa descansar.
Tire da geladeira, misture novamente.
Coloque papel manteiga em uma assadeira.
Separe a massa em 4 partes iguais.
Com as mãos modele os pãezinhos e coloque na assadeira, coloque sementes de gergelim por cima.
Asse por 16-18 min a 200C, depois aumente o forno de deixe por mais 3 min até dourar, retire do forno e está pronto

Recheio Vegetariano:

Aqueça uma frigideira (se necessário unte com azeite).
Grelhe as rodelas de abobrinha dos dois lados até começarem a dourar.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela pequena misture o creme de ricota, a mostarda e o mel.
Monte o sanduíche passando a mistura de creme de ricota, depois coloque a abobrinha grelhada e por cima uma fatia de avocado.
Depois é só servir

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