Pão de caponata

Pão de caponata:
Bata a agua e o brócolis no liquidificador e reserve.
Numa vasilha, coloque 2 colheres de sopa de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água. Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos. Depois, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia. Cubra-a com um pano úmido e aguarde o crescimento da massa até que dobre de volume. Após este descanso, polvilhe a mesa com farinha de trigo, abra a massa com um rolo na espessura de 3mm, espalhe o queijo e a caponata, enrole e leve para a forma, levemente untada com azeite de oliva. Deixe refermentar por 20 minutos, enquanto o forno aquece (180 graus) e asse por 40 minutos.