Pão de Beijo: pão de queijo vegano

Pão de queijo vegano:
Cozinhe a mandioquinha até ficar bem mole;
Descarte a água do cozimento, amasse até virar um purê homogêneo;
Em um recipiente misture o polvilho doce, polvilho azedo, sal e o azeite. Misture até formar uma farofa;
Acrescente o purê de mandioquinha e misture com as mãos;
Adicione a chia e aos poucos adicione água, sempre sovando até que a massa não grude mais nos dedos. O ponto deve ser uma massa lisa sem ficar quebradiça;