Pão de bacalhau

Massa:
Numa vasilha misture o fermento com azeite, sal, açúcar, ovo e água. Acrescente logo em seguida a farinha de trigo e então mexa bem para começar a sovar por uns 10 minutos. Deixe crescer a massa por 30 minutos coberta com um pano.

Recheio de Bacalhau:
Numa panela refogue a cebola com o azeite e o alho. Acrescente o bacalhau, a salsinha e o pimentão picado. Misture bem e acerte no sal e pimenta. Deixe esfriar.

Pesto de Azeitonas Pretas:
No liquidificador bata todos os ingredientes e acrescente um pouco de água caso necessário. Mantenha o pesto bem grosso e acerte bem no tempero.

Montagem:
Abra a massa em retângulo e logo em seguida espalhe o recheio de bacalhau por toda a parte. Enrole o pão e coloque e uma forma de bolo com furo no meio ou qualquer outra que preferir. Faça pequenos cortes na parte de cima e coloque nele o pesto de azeitonas. Leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus por 35 minutos.