Pão de abóbora e ricota de tofu

Pão de Abóbora 4 ovos 1 xícara (chá) de abóbora japonesa cozida 1/2 xícara (chá) de farinha de castanha do pará 2 colheres (sopa) de pyisiliun 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral 2 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sobremesa) de fermento Uma pitada de sal Uma pitada de cúrcuma   Ricota de Tofu 200g de tofu ½ maço de salsinha picada 2 colheres (sobremesa) de cebola roxa bem picadinha 1 colher (sopa) de azeitona picada Suco de um limão 5 colheres (sopa) de azeite extra virgem Sal e pimenta a gosto

Pão:

Cozinhe a abóbora. Bata os ovos com um fouet, adicione a abobora e misture bem. Acrescente o azeite, as farinhas e por último o fermento. Coloque em uma forma untada para pão ou de bolo inglês. Asse no forno pré-aquecido por 15 minutos.

 

Ricota:

Seque o tofu com um pano de prato limpo. Esfarele com um garfo.

Misture a salsinha, a cebola roxa bem picadinha. Misture bem.

Coloque o restante dos ingredientes e incorpore tudo. Por último coloque o sal e a pimenta.