Pão com recheio de escarola, tomate seco e queijo de búfala

Pão:
Misture todos os ingredientes secos e reserve. Bata bem os ovos, no liquidificador ou com um fouet, e então adicione aos ingredientes secos e incorpore bem.
Acomode sua massa em uma forma de pão untada – eu uso uma de 25×11 cm – e leve ao forno pré-aquecido.
Pre aqueça o forno à 50 graus e deixe na parte de cima do forno até que a massa dobre de tamanho.
Asse por 5 minutos em fogo alto e depois abaixe até 180-200º e asse por mais 30-40 minutos ou até que o palito saia limpinho quando espetado.

Recheio:
Refogue meio maço de escarola com alho, cebola e um fio de óleo de girassol. 
Adicione o tomate seco picado, e retire do forno. 
Adicione o queijo de búfala à mistura.
Com uma colher coloque partes da mistura sobre o bolo, e vá aos poucos afundando na massa até que ela fique coberta. 
Asse o pão conforme a receita.