Pão canoa recheado

Pão canoa recheado:
Na panela de pressão coloque o lagarto, a água, e o caldo. Tampe a panela e após pegar pressão conte 1 hora e 15 minutos. Deixe esfriar e desfie. Na panela refogue no azeite, o tomate, a cebola, junte a azeitonas e deixe apurar um pouco. Junte o lagarto, o sal e a pimenta e deixe refogar um pouco. Desligue e junte a salsinha.

Montagem
Corte a baguete fazendo uma canoa, retirando todo o miolo.
Em seguida, coloque a carne, um pouco de muçarela e por cima salpique parmesão.
Leve ao forno para gratinar.