Pão Ázimo

Pão azímio tradicional:
Misture a farinha de trigo e a água numa vasilha ou batedeira planetária por 5 a 10 minutos. Divida a massa em porções de 80g cada e boleie. Deixe descansar por 1 hora. Em seguida, com auxílio de um rolo de 20 a 30 cm, abra a massa. Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 4 a 6 minutos.

Pão azímio com ervas:
Num liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Manualmente ou em uma masseira para pães, adicione a farinha de trigo e misture até que a massa fique lisa e enxuta. Faça bolinhas de 80g e deixe descansar até que a massa cresça e dobre de volume. Com o auxílio de um rolo com mais ou menos 25 cm de diâmetro, abra a massa e leve para assar em forno pré-aquecido entre 200°C e 220°C por 3 a 5 minutos. Consuma com patês, azeite, manteiga e babaganuche.