Panqueca rosa

A 1 ovo 1 colher (sopa) de óleo 1 dente de alho pequeno 2 copos de leite Farinha de trigo Farinha de trigo integral 1 beterraba pequena Sal   Molho:   1 ovo 1 colher (sopa) de óleo 1 dente de alho pequeno 2 copos de leite Farinha de trigo Farinha de trigo integral 1 beterraba pequena Sal 500g de patinho moído 2 latas de tomates pelados 3 dentes de alho 1 cebola picada Catchup mostarda Sal Orégano 1 folha de louro Salsinha Cenoura   Cobertura:   Parmesão ralado na hora.

Bata no liquidificador o ovo, leite, alho, beterraba, óleo, e vá acrescento farinha até conseguir uma consistência não Muito grossa na massa. Intercalar a farinha branca c a integral para q sejam usadas na mesma proporção.

 

Numa panela refogue a cebola, inclua o alho e a carne. Mexa até refogar completamente. Acrescente os tomates pelados ligeiramente picados e tempere o molho com salsa, mostarda, catchup, louro, sal e deixe reduzir. Acrescente um pedaço de cenoura para reduzir a acidez.

 

Numa frigideira faça as panquecas e recheie c o molho.

Finalize com molho por cima e salpique parmesão.