Panqueca Japonesa: Okonomiyaki com Duas Versões Irresistíveis

Direto do Japão pra sua cozinha! Aurélia Sato ensina a panqueca salgada japonesa, o famoso okonomiyaki, com duas versões de dar água na boca: pancetta suína e frango frito japonês.

Ingredientes

Ingredientes para a massa

• 50 g de repolho branco fatiado fino
• 50 g de repolho roxo fatiado fino
• 50 g de cenoura ralada
• 20 g de farinha de trigo
• 20 g de amido de milho
• 1 ovo inteiro
• 10 g de gengibre vermelho (beni shoga)
• 3 g de fermento químico

Recheio - 1ª opção

• 100 g de pancetta fatiada fina

Recheio - 2ª opção

• 1 kg de sobrecoxa em cubos
• 60 g de alho ralado
• 60 g de gengibre ralado
• 175 ml de limão Taiti
• 150 ml molho de soja
• 115 ml de tempero japonês fermentado (shiokoji)

Modo de Preparo

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