Panqueca de mandioca com recheio de carne moída

PANQUECA:
Cozinhe a mandioca até ficar bem macia. Amasse e retire o fio central;
Com as mãos untadas, faça bolinhas da massa e coloque entre plásticos;
Abra a massa fina, corte, repita até acabar;
Em uma frigideira coloque a massa de mandioca, doure dos dois lados, repita em toda a massa.

RECHEIO:
Em uma frigideira doure a carne, quando estiver quase pronta coloque a cebola, o alho e o tomate;
Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente
Coloque a carne nas massas de mandioca, enrole;
Sirva assim ou caso queira acompanhe com molho de tomate.