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Panetones

Receita feita pela chef, Vanda Hering! Panetones

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Chef Vanda Hering

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Ingredientes

Panetone de parmesão e peito de peru

Panetone com frutas

Modo de Preparo


Panetone de parmesão e peito de peru:
Bater os ovos até dobrar de volume, acrescentar a farinha de amêndoas e envolver bem a massa, acrescentar os temperos e as ervas frescas, o parmesão ralado e o presunto e o fermento em pó. Colocar em uma forma de papel tamanho médio. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10 minutos (o suficiente para a massa crescer), baixar o forno para 160 graus e assar por mais 45 minutos ou fazer o teste do palito. Deixar esfriar para cortar. Decorar com creme de ricota e raspas de parmesão e presunto


Panetone com frutas:
Bater os ovos e o xilitol até dobrar de volume, acrescentar a farinha de amêndoas as raspas de laranja e limão e as frutas secas. Colocar em uma forma de panetone tamanho médio. Levar ao forno pré-aquecido 180 graus por 10 minutos (até a massa subir) e baixar o forno para 160 graus e terminar de assar por mais 45 minutos ou fazer o teste do palito. Retirar do forno e deixar esfriar antes de partir. Polvilhar xilitol e decorar com as frutinhas secas (goji berry e blue berry) e amêndoas em lascas.

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