Panetone gelado

Cobertura + decoração:
Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate ao leite, formando uma ganache. Desenforme o panetone e cubra com a ganache, finalizando com o granulado.

Panetone:
Coloque a geleia em uma tigela redonda e pequena, forrada com filme plástico. Deixe congelar. Reserve.
Corte o panetone em fatias e acomode em uma vasilha redonda e grande, forrada com filme plástico. Reserve algumas fatias para fechar.
Aqueça o creme de leite e verta sobre o chocolate meio amargo, mexendo até derreter por completo, formando uma ganache.
Com o chantily batido em ponto firme, misture com a ganache formando um mousse.
Coloque metade da mousse dentro do panetone acomodado na vasilha, coloque a geleia congelada no meio da mousse e, por cima, a restante da mousse. Finalize fechando com o panetone. Cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas em geladeira.